1.) Hier kann man nach dem Impulserhaltungssatz argumentieren.
Es wird nur eine Kraft in der vertikalen Richtung (nämlich die Gravitationskraft) also ist der Impuls in horizontaler Richtung eine Erhaltungsgröße. Daraus folgt, dass die Geschwindigkeit in horizontaler Richtung auf der gesamten Bahn gleich groß ist.
Im höchsten Punkt besitzt der Körper aber nur eine Geschwindigkeit in horizontaler Richtung, also ist die gesamte Geschwindigkeit (200 km/h) horizontal, die ja wie gesagt erhalten bleibt, also insbesondere auch bereits am Anfang genau so groß war.
Die Lösung ist also 200 km/h.
2.) Das kann irgendwie nicht ganz stimmen. Wie kann A westlich liegen und B östlich, wenn doch einer von beiden exakt südlich vom anderen liegt?
Entweder hast du die Aufgabenstellung falsch abgeschrieben, oder da sollen noch Effekte der runden Erde berücksichtigt werden.
Im ersten Fall, wenn also bei beiden Punkten die selbe Richtung gemeint ist, sieht die Skizze so aus:
Damit erhält man für die Strecke BC = d
100km/d = tan(30°)
d = 100km/tan(30°) ≈ 173,2 km